Фаршированный лук-порей / Porri ripieni Ингредиенты: 300 г говяжьего фарша 200 г свиного фарша около 12 пластинок копченой панчетты (зависит от того, сколько у вас получится кусочков. Можно использовать сало или бекон) 50 г тертого сыра Пармиджано Реджано 30 г измельченной в миксере мортаделлы (можно и без) 2 крупных лука-порея 1 яйцо мускатный орех оливковое масло соль, перец Приготовление: 1.Помыла лук-порей. Отрезала нижнюю часть - 0,5 см. Сняла первый верхний слой (он слишком волокнистый). Белую часть стебля нарезала на две части, каждая около 5 см. 2.На каждой из частей сделала продольный надрез в глубину. Разобрала на такие вот трубочки (в дело идут только верхние слои). 3.Приготовила начинку. Смешала два вида фарша с тертым сыром, добавила яйцо, перемешала, посолила, поперчила. Добавила немного тертого мускатного ореха. Начинила трубочки фаршем. Обернула каждую трубочку в пластинку панчетты. Расположила на противне, полила оливковым маслом и поместила в духовку на 35 минут при температуре 180 С. Аромат, вкус, внешний вид - замечательные, на мой взгляд. Попробуйте! С начинкой, оберткой можно фантазировать. #Рецепты_закусок@veselikylinar